Par Sébastien Collin Seb et Annie des Criquets Migrateurs ont réalisé un tour du monde en 2018 afin de documenter un sujet très particulier de l’entomologie : la cuisine à partir d’insectes. Passion-Entomologie les suit depuis le début, deux précédents articles ont été publiés pour conter leur aventure : lien et lien. Les Criquets Migrateurs…
Étiquette : entomophagie
Entomoculture & entomophagie : suite d’un voyage découverte
Seb et Annie, des Criquets Migrateurs, réalisent actuellement un tour du monde pour découvrir la diversité des pratiques culinaires liées l’entomoculture et l’entomophagie. En janvier dernier, Passion-Entomologie les avaient interviewés (lien), les deux voyageurs nous propose ici un nouvel article afin de vous tenir informé de ce qu’ils on pu découvrir jusqu’à présent. Pour commencer,…
Entomoculture : l’insecte vu comme aliment
L’univers des insectes, en plus de fournir des sujets d’étude à l’entomologiste, constitue un véritable puit de ressources dans des domaines divers : traitement biologique des matières organiques, source de protéines pour l’alimentation animale, et épicerie d’ingrédients pour la cuisine humaine. Depuis quelques années, ce dernier domaine est de plus en plus sous les feux…
